101年-魚麵技藝訓練班(連江分監)

• 發布日期： 109-02-10
• 最後更新日期：109-10-26
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由福建更生保護會聘請名師：馬祖北竿阿婆魚麵李伙金女士，蒞監指導製麵技巧。為讓更多收容人有機會習得此項技藝，金門監獄指派麵線班承辦人鄭文才先生，親赴馬祖深入瞭解傳統魚麵之製作方法及原料、配方後，返金進行試作，每次均採用不同比率研發配方，以創新魚麵口感、提高市場競爭力，終達商品化之目標。