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福建高等檢察署金門檢察分署:回首頁

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淬鍊、鼓舞─溫暖人間-福建更生保護會在監魚麵技訓班成果發表

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  • 最後更新日期:108-6-18
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淬鍊、鼓舞─溫暖人間-福建更生保護會在監魚麵技訓班成果發表 建高等法院金門分院檢察署 新聞稿 (日期:101年7月31日 連絡人:洪建銘 電話:082-322112)   為提升更生保護功能,培養更生人一技之長,福建更生保護會積極構思具外島地方特色及經濟價值的技訓班,希望能讓收容人在監學到實用的一技之長,出獄後能自食其力,順利重新開始。承蒙金門地檢署檢察長張金塗與連江地檢署檢察長洪培根大力支持。   兼任福建更生保護會連江辦事處主任的連江地檢署檢察長洪培根,曾多次親自搭船前往北竿拜訪、請益名聞全國媽祖阿婆魚麵老闆娘─高齡80多歲的李伙金女士,堪稱現代版「三顧茅廬」,李女士受其誠心感動應允傳授監所收容人技藝,於101年3月22日開訓,多次搭船專程至連江看守所指導製作魚麵技藝。   為傳承此項馬祖傳統技藝並發揚光大,金門監獄在許典獄長金標專程率員前往馬祖取經,親至連江看守所及北竿阿婆魚麵原址學習,將此技藝帶回金門,期盼能造福更多收容人,並複製金門監獄鼎金麵線之成功經驗,計畫將之商品化,以擴大技訓成效。經金門監獄克服萬難不斷的研發,改良品質、降低成本,終於成功開發天然有機、美味可口「鼎金魚麵」並作商業生產,充分展現金門監獄卓越的執行力與規劃能力。   「鼎金魚麵」之「鼎」象徵福建更生保護會、檢察署與金門監獄等司法機關及收容人通力合作,終能眾志成城,溫暖人間。「金」則是感謝李伙金女士無私愛心傾囊相授。 金門監獄戒護科科長許虎表示:馬祖魚麵為太白粉製作,一般人對其烹調方式較不熟悉,經常會因為不會煮而錯失其美味。「鼎金魚麵」對此加以改良,採用當季新鮮魚肉絞製的魚漿,改混入一定配比的特級中、高筋麵粉,經過拌、揉及壓、塑型,再曝曬至充分乾燥後乃成。經過改良後除了烹調方式符合大眾的麵食習慣外,由於工序嚴謹、紮實,且過程絕不添加色素或防腐劑,因此,不但含有豐富的蛋白質,口感更顯得滑順而Q彈,其成分也更健康,大大提高了市場接受度,相信在商品化之後,可以造福更多收容人。   福建更生保護會董事長邢泰釗表示,「鼎金魚麵」在更生保護會、監所及地檢署的支援及通力合作下,已經有了初步的成果,商品化及量產指日可待。矯正與保護間的業務連攜,催促「鼎金魚麵」的誕生;阿婆李伙金女士的無私與愛心,帶給收容人改悔向上的勇氣及重新出發的力量。我們感受到滿懷的溫馨,更為更生人帶來鼓舞。   發表會場氣氛熱絡,專程蒞會指導的法務部常務次長陳明堂及與會貴賓於試吃品嘗後,對於鼎金魚麵之鮮美一致讚不絕口,陳常務次長除應允協助大力推廣外,更期勉鼎著金字招牌的美味,能夠分享及造福更多的更生人。
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